Рибата Suancai е едно от характерните ястия на съчуанската кухня, обичано заради киселия си, пикантен, свеж и привлекателен вкус. Качеството на suancai (маринована зелена горчица) е ключът към перфектната купа на това ястие. Приготвено с традиционно ферментирала зелена горчица Maoge, това ястие обещава уникална киселост и възхитително изживяване!
СЪСТАВКИ
- 1,5 кг риба
- Рибен сос Maoge suancai 360гр
- 100 г растително масло
- 1,25 л вода
ИНСТРУКЦИЯ
Стъпка 1. Подготовка
Пригответе около 1,5 кг прясна риба, изкормена и почистена.
Нарежете рибата и я сложете в голяма купа.
След като отцедите излишната влага, разбъркайте добре с пакетчето подправки за мариноване на риба и оставете да се маринова за 5-8 минути.
Стъпка 2. Запържете с разбъркване
Загрейте растително масло в тиган уок, след което добавете пакетчето кисело зеле и разбърквайте, докато се замирише добре.
Налейте около 1,25 л вода заедно с пакетчето сос.
Сварете водата, след което оставете да къкри за 3-5 минути, за да позволите на ароматите на киселия синап да се развият напълно.
Стъпка 3. Гответе филе
Намалете котлона на среден, добавете рибената глава и костите и оставете да ври около 3 минути.
След това добавете рибните резени и гответе до готовност.
Стъпка 4. Готово за сервиране.
Видео на рецепта за риба Suancai: