Въведение в подправките

Подправките се отнасят предимно до билки и подправки. Билките са листата на различни растения. Те могат да бъдат пресни, сушени или смлени. Подправките са семената, пъпките, плодовете, цветята, кората и корените на растенията. Подправките имат много по-силен вкус от билките. В някои случаи едно растение може да се използва за производство както на билки, така и на подправки. Някои подправки са смеси от множество подправки (като червен пипер на прах) или билки (като торбички с подправки). Тези продукти се използват широко в диетата, готвенето и обработката на храни за подобряване на вкуса на храната и имат свойства като премахване на миризми на риба или овнешко, намаляване на омазняването, подобряване на вкуса и увеличаване на свежестта.