Хранителна стойност на растителни продукти

Въпреки че растителните продукти запазват естествените хранителни вещества на зеленчуците, те също така придобиват допълнителна хранителна стойност чрез обработка и подготовка. Например, високото съдържание на фибри помага за насърчаване на здравето на храносмилането, предотвратявайки запек и заболявания. Богатите витамини и минерали помагат за попълване на основните хранителни вещества.