Как да го-изпържите крехко, ароматно и никога жилаво или сухо?
Главен готвач с 20-годишен опит споделя тайните.
Рязането, мариноването и температурата на маслото са от значение.
Купих половин 500гр телешко.
Не забравяйте, че говеждото е различно от свинското, трябва да режете срещу зърното, за да стане крехко, когато се яде.
Мариновайте го с подправките, показани на екрана:
- Scalion-джинджифилова вода
- сол
- пиле на прах
- Смлян бял пипер
- Вино за готвене
- захар
- Яйчен белтък
- Картофено нишесте
За целината първо я обелете, след това нарежете на ивици -
това го поддържа нежен.
Пригответе други съставки като лук,
зелени и червени чушки и др.
Загрейте уока и добавете олио.
Оставете маслото да покрие стените на уока, за да предотвратите залепването.
Когато маслото е горещо около 30% (ниска-средна топлина),
добавете говеждото и внимателно го плъзнете. Разбърквайте-запържете до равномерно сваряване, около 80% готовност.
Изсипете излишното масло,
оставяйки само малко, за да добавите торбичка предварително нарязани, предварително-измити кисели чушки Maoge.
Прави се от чили и джинджифил, ферментирали в отлежала саламура -
киселият-пикантен вкус е много интензивен. Страхотен е за цяла гама ястия с кисели чушки.
Всяка опаковка съдържа две торбички;
една торба се съчетава с около 500 g съставки.
Тъй като маринованите чушки вече са солени, добавете сол на вкус.
Добавете каша от нишесте, за да сгъсти соса,
след това е готово за сервиране. Говеждото е копринено и ароматно, всяка хапка е вълнуващо остра и пикантна.
Връзката към видеоклипа за това как се готви говеждо paojiao-говеждо с кисел пипер