Елементите за тестване на водни продукти варират в зависимост от конкретната продуктова класификация, стандартите за прилагане и изискванията за тестване. По-долу са изброени само някои от тестовите елементи за тези категории.
Елементи за изпитване на сурови водни продукти: сензорна оценка, летлив основен азот, неорганичен арсен, метилживак, алуминий, N-нитрозодиметиламин, полихлорирани бифенили, общ бактериален брой, колиформни бактерии, Salmonella, Staphylococcus aureus, Shigella, паразитни метацеркарии, нетно съдържание, етикетиране и др. (Тестовите елементи са за справка само.)
Елементи за изпитване на преработени водни продукти: сензорна оценка, влага/общо твърди вещества, сол, протеин, пепел, неорганичен арсен, олово, алуминий, метилживак, бензоена киселина и нейната натриева сол, сорбинова киселина и нейната калиева сол, общ бактериален брой, колиформни бактерии, Salmonella, Shigella, Staphylococcus aureus, Vibrio parahaemolyticus, нетно съдържание, етикетиране и др. (Тестовите елементи са само за справка.)