Подправките, същността на готвенето, добавят безкраен вкус към нашите маси. Те се предлагат в голямо разнообразие, всеки със своите уникални характеристики. Нека проучим тези вкусни подправки!
Основни подправки
1. Сол: Най-основната подправка в готвенето, тя подобрява вкуса на храната и помага да се поддържа хидратация.
2. Захар: Придава сладост на храната и може също да запази цвета й и да подобри нейния блясък.
Течни подправки
1. Соев сос: Направен от ферментирали соеви зърна, пшеница и други съставки, той добавя солен, умами вкус и цвят към храната.
2. Оцет: Основната му съставка е оцетна киселина, която придава кисел вкус и подобрява вкуса и аромата на храната.
3. Вино за готвене: Използва се при готвене на месо, премахва миризмите на риба и подобрява вкуса.
Подобрители на вкуса
1. MSG: Основната му съставка е мононатриев глутамат, който значително подобрява умами вкуса на храната.
2. Пилешки бульон: Подобен на MSG, но съдържа повече пилешки екстракт, добавяйки месен вкус към храната.
Подправки и подправки
1. Люти чушки: Добавете пикантност към храната и повишете апетита.
2. Зърна черен пипер: Предлагат остър вкус и отличителен аромат, подобрявайки вкуса и аромата.
3. Зърна черен пипер от Съчуан: Предлагат богат, изтръпващ аромат и аромат, често използвани в кухнята на Съчуан и други ястия.
Други подправки
1. Доматен сос: Направен от домати, той добавя сладък и кисел вкус и цвят към храната.
2. Сос от стриди: Направен от сок от стриди, той придава пикантен вкус на ястия с морски дарове.